Essa receita do Canal Nossa Cozinha é de dar água na boca. Um bolo de chocolate bem macio, com recheio cremoso de coco, molhadinho com calda e finalizado com chantilly e coco ralado. O melhor é que o bolo gelado de coco é montado na própria forma e sem muito trabalho. Faça em casa e surpreenda todo mundo.
Como fazer bolo gelado de coco
Para preparar esse bolo gelado de coco delicioso, comece pela massa de chocolate feita no liquidificador. Depois, prepare o creme de coco com leite condensado, leite de coco e coco ralado. A montagem é simples, na mesma forma do bolo, faça camadas e de bolo e recheio e umedeça deixando tudo bem molhadinho. Após algumas horas na geladeira, o bolo gelado de coco fica pronto para cortar e servir.
Ingredientes da receita de bolo gelado de coco
Para a massa do bolo
- 3 ovos
- 1 xícara de leite integral
- Meia xícara de óleo
- Um quarto de xícara de chocolate em pó cinquenta por cento
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de coco
- 1 caixa de leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 400 ml de leite integral
- 1 vidro de leite de coco
- 3 gemas peneiradas
- 100 gramas de coco ralado em flocos
Para a calda
- Três quartos de xícara de água
- Um quarto de xícara de leite condensado
Para a cobertura
- 1 caixa de chantilly bem gelado
- 100 gramas de coco ralado
Obs.: a xícara usada tem 240 ml.
Modo de preparo
Massa do bolo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o chocolate em pó e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto até misturar bem.
- Passe essa mistura para uma tigela, acrescente o sal e a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar lisa.
- Adicione o fermento e misture levemente. Coloque a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.
- Espere amornar, desenforme, retire o papel manteiga e corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Recheio de coco
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado com o amido até dissolver bem.
- Acrescente o creme de leite, o leite, o leite de coco, as gemas peneiradas e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme firme.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico encostando no creme e deixe esfriar.
Montagem
- Coloque metade do bolo de volta na forma.
- Molhe com uma mistura de água com o leite condensado e espalhe todo o recheio já frio.
- Cubra com a outra parte do bolo, aperte levemente e regue com o restante da calda.
- Bata o chantilly bem gelado até ficar firme.
- Espalhe sobre o bolo e finalize com coco ralado.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir o bolo gelado de coco.
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